牛脊骨的做法大全家常(牛脊骨的做法大全家常做法)

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料：腐竹250克 ，青样冬笋片 、家大全冬菇片各25克
，法青香菜段、做法鲜汤100克、青样色拉油100克
、家大全葱姜丝各15克，法青料酒10克、做法酱油50克，青样精盐、家大全味精 、法青花椒油各适量
。

做法 ：1 、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质 ，再用清水漂净 ，挤干水
。切成段 。

2、锅内加油
，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3 、炒锅加油
，用葱、姜爆锅 ，加精盐、鲜汤
、味精 、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透
，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样 ，肝味饵料，腥味饵料，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝
，鸭肝 ，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样
 。

青三样做法

用料：

茄子3-4个 ，土豆3个 ，青椒三四个，大蒜两瓣 ，生抽2勺 ，淀粉2勺 ，十三香一勺，糖一小勺

做法 ：

1、把土豆片过油大约2分钟捞出

2 、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3、青椒过油半分钟捞出

4、调个料汁：葱姜蒜十三香、生抽、盐、糖、鸡精 ，还有淀粉加一点水。

5、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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